대량 대두 레시틴

대량 대두 레시틴 공급업체:

Guanjie Biotech 제공대량 콩 레시틴다양한 형태로. 벌크 레시틴 왁스, 벌크 레시틴 액체 또는 벌크 레시틴 분말을 선택할 수 있습니다. 우리는 제조업체이며 소스에서 제어합니다. 사양이 다르면 용도가 다릅니다. 자세한 내용은 당사의 전문 직원에게 문의하시기 바랍니다.info@gybiotech.com. 당사의 제품은 고객의 다양한 요구를 충족시킵니다.

COA:

이것은 벌크 대두 레시틴 왁스의 COA입니다. 요청 시 대두 인지질(주사용)의 기타 규격도 제공 가능합니다.

물리적, 화학적 지표
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
모습	노란색 밀랍
P	2.7% 이상	2.7% 이상	2.7% 이상	2.7% 이상
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	80% 이상	90% 이상	95% 이상	98% 이상
체육	30% 이하	30% 이하	30% 이하	30% 이하
PC+PE	80% 이상	90% 이상	95% 이상	98% 이상
아세톤 불용성	90% 이상	90% 이상	90% 이상	90% 이상
LPE	1% 이하	1% 이하	1% 이하	1% 이하
LPC	3.5% 이하	3.5% 이하	3.5% 이하	3.5% 이하
LPE+LPC	4.0% 이하	4.0% 이하	4.0% 이하	4.0% 이하
PI	5.0% 이하	5.0% 이하	5.0% 이하	5.0% 이하
총유연물질	8.0% 이하	8.0% 이하	8.0% 이하	8.0% 이하
헥산 불용성	0.3% 이하	0.3% 이하	0.3% 이하	0.3% 이하
수분	1.5% 이하	1.5% 이하	1.5% 이하	1.5% 이하
총 잔류 용매	0.5% 이하	0.5% 이하	0.5% 이하	0.5% 이하
단백질	감지할 수 없음	감지할 수 없음	감지할 수 없음	감지할 수 없음
산가	30 이하	30 이하	30 이하	30 이하
요오드가	75 이상	75 이상	75 이상	75 이상
과산화물가	3.0 이하	3.0 이하	3.0 이하	3.0 이하

미생물, 박테리아 내독소
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하
TYMC	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하	100cfu/g 이하
대장균	검출불가/1g	검출불가/1g	검출불가/1g	검출불가/1g
살모넬라	검출불가/10g	검출불가/10g	검출불가/10g	검출불가/10g
내독소	<2.0Eu/g	<2.0Eu/g	<2.0Eu/g	<2.0Eu/g

중금속
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
중금속	5ppm 이하	5ppm 이하	5ppm 이하	5ppm 이하
비소	2ppm 이하	2ppm 이하	2ppm 이하	2ppm 이하
선두	2ppm 이하	2ppm 이하	2ppm 이하	2ppm 이하

 

분류

구운 애플리케이션:

대량 간장 l에시틴천연 유화제이자 계면활성제입니다. 이는 제과류에 여러 가지 긍정적인 영향을 미치며 식품 산업에서 없어서는 안 될 성분입니다. 이를 적용하면 베이커리 제품의 식감, 맛, 외관을 향상시킬 뿐만 아니라 유통기한을 연장하고 영양가를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

• 유화 및 안정화

레시틴 콩의 주요 기능 중 하나는 유화입니다. 베이커리 제품의 생산 과정에서 레시틴은 기름과 물과 같은 비혼화성 물질의 혼합을 안정화하여 균질한 유화 시스템을 형성할 수 있습니다. 이러한 유화작용을 통해 반죽 속의 지방과 수분이 고르게 분포되어 반죽의 질감과 안정성이 향상됩니다. 예를 들어, 케이크, 비스킷, 빵 생산에서 레시틴은 지방과 오일의 균일한 분포를 가능하게 하여 지방과 오일의 층화나 손실을 방지합니다. 이로 인해 구운 제품의 질감이 더 좋아지고 풍미가 좋아집니다.

 

• 반죽 물성 향상

레시틴은 또한 반죽의 기계적 성질을 향상시킵니다.대량 간장 l에시틴반죽의 연성과 유연성을 높이는 동시에 반죽을 더 쉽게 반죽하고 모양을 만들 수 있습니다. 이는 빵과 같은 베이커리 제품의 발효 과정을 돕습니다. 이는 높은 연성과 강한 글루텐 구조를 요구하는 제과류에 특히 중요합니다. 예로는 피자 반죽과 프랑스 빵이 있습니다. 친수성과 친유성의 이중 특성을 통해 레시틴은 글루텐 네트워크에서 윤활제 역할을 하며 글루텐의 과도한 경화를 줄여줍니다. 그 결과 빵은 더 쉽게 팽창하고 내부 조직이 더 푹신하고 균질해집니다.

• 식감 및 맛 개선

베이커리 제품에서 레시틴의 역할은 가공에만 국한되지 않고 최종 제품의 질감과 식감을 크게 향상시킵니다. 레시틴은 더 미세한 기포 구조를 형성하는 데 도움이 됩니다. 이는 케이크나 비스킷과 같은 제과류를 더 부드럽고 가벼운 질감으로 만듭니다. 또한 베이킹 시 반죽의 끈적임을 줄여주고, 케이크나 빵 컷팅의 깔끔함과 부드러움을 향상시켜 줍니다. 또한 레시틴은 구운 제품 표면의 기름 침전을 줄여줍니다. 식품의 외관과 느낌을 향상시킵니다.

 

• 유통기한 연장

대량 대두 레시틴베이커리 제품의 경우 제품의 유통기한을 연장하는 데에도 도움이 됩니다. 항산화 특성은 지방의 산화를 늦추고 산화로 인한 오일과 지방의 품질 저하를 방지합니다. 이는 지방 함량이 높은-제과류에서 특히 중요합니다. 예를 들어 버터 함량이 높은 비스킷과 케이크가 있습니다. 또한 레시틴은 수분을 안정화시켜 수분 손실 속도를 늦춥니다. 베이커리 제품이 보관 중에 건조되거나 굳는 것을 방지합니다. 유통기한을 연장하면 제품의 상품성이 향상될 뿐만 아니라 부적절한 보관으로 인한 손실도 줄어듭니다.

 

• 지방량을 줄인다

유화 성질은대량 간장 l에시틴어느 정도 지방의 일부를 대체할 수 있습니다. 따라서 이는 저지방 또는 무지방-베이커리 제품 제조에 이상적인 첨가제입니다. 레시틴을 첨가하면 버터, 오일 등의 사용량을 줄일 수 있습니다. 동시에 제품의 부드러움과 질감을 유지해줍니다.

 

• 제품의 영양가를 향상시킵니다.

레시틴 벌크 자체에는 인지질, 콜린 및 기타 영양소가 풍부합니다. 제품의 영양가를 향상시키기 위해 베이커리 제품에 첨가할 수 있습니다. 콜린은 뇌와 신경계 기능에 필수적인 영양소로 기억력과 학습능력에 도움을 줍니다. 레시틴에 함유된 불포화 지방산은 심혈관 건강을 유지하는 데도 도움이 됩니다. 따라서 베이커리 제품에 레시틴을 사용하면 제품의 가공 성능이 향상될 뿐만 아니라 소비자에게 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.

 

• 유착 방지-효과

일부 고-설탕 및 고지방-베이커리 제품에서는 반죽이나 완제품이 들러붙는 경향이 있습니다. 이로 인해 생산 및 포장 과정에 문제가 발생합니다. 대량 레시틴은 표면에 필름을 형성하여 -접착제 역할을 합니다. 이렇게 하면 반죽과 가공 장비 사이의 마찰이 줄어듭니다. 이는 산업 생산에서 특히 중요합니다. 생산성을 높이고, 가공 장비의 청소 시간을 단축하며, 생산 비용을 절감합니다. 또한, 접착 방지 효과로 인해 식품의 외관이 개선되어 더욱 부드럽고 심미적으로 좋아집니다.

 

• 베이킹 색상 개선

대량 간장 l에시틴또한 구운 제품의 색상도 향상됩니다. 가열 과정에서 레시틴은 Meladic 반응을 촉진할 수 있습니다. 구운 제품의 표면은 매력적인 황금색을 나타냅니다. 이는 소비자의 관심을 끄는 비스킷, 빵, 케이크와 같은 제품의 외관에 특히 중요합니다.

 

 

회사 이점:

Guanjie Biotech의 공장은 완전한 자격을 갖추고 있습니다. 다양한 품질인증, HALAL, KOSHER 인증을 보유하고 있습니다. 시설과 장비가 표준화되고 생산 품질 관리 시스템이 완성되었습니다.

우리는 유능한 테스트 역량이 완벽하고 기술, 생산, 품질 팀을 보유하고 있습니다. 다양한 유효성분을 함유한 고객 맞춤형 제품을 제공할 수 있습니다.대량 간장 l에시틴특정 비즈니스 및 사용 요구 사항. 동시에 고급 고객의 공장 검사, 확대 감사 및 서류 제출 요구사항을 충족합니다.-

 

인증

 

패키지 및 배송

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