계란 노른자 레시틴 분말계란 노른자에서 왔습니다. 레시틴은 계란 노른자 총 중량의 약 10%를 차지합니다. 그것의 조성은 주로 포스파티딜콜린이며, 계란 노른자 레시틴은 영양 및 건강 관리 및 특정 고급 식품, 화장품 및 기타 분야에서 독특한 이점을 갖습니다. 벌크 난자 노른자 레시틴의 지방산 조성은 포화 지방산 및 불포화 지방산을 포함하여 비교적 복잡합니다. 그 중에서, 올레산과 같은 불포화 지방산은 인간 건강에 유리합니다.
계란 노른자 레시틴 흐름도 :
Guanjie Biotech입니다계란 노른자 레시틴 분말제조업체. 우리는 유기 용매 추출을 사용하여 난 노른자 레시틴을 추출합니다. 우리는 왁스 레시틴 80-98를 제공합니다.
추출 원칙 :
유기 용매에서 레시틴의 용해도를 사용하십시오. 레시틴은 에탄올과 같은 유기 용매에서 높은 용해도를 가지며, 난 노른자 (예 : 단백질, 콜레스테롤 등)의 일부 불순물은 이들 용매에서 상대적으로 낮은 용해도를 갖는다. 용해도의 이러한 차이를 통해 레시틴은 계란 노른자에서 추출됩니다.
예를 들어, 에탄올-물 시스템에서, 레시틴은 에탄올 단계에 잘 용해 될 수있다. 그러나, 단백질과 같은 불순물은 에탄올의 용해도가 제한되어 있으며 적절한 조건 하에서 강수 및 기타 방법에 의해 레시틴으로부터 분리 될 수있다.
특정 단계 :
1. 원료 전처리 :
먼저 계란을 깨고 노른자를 조심스럽게 분리하십시오. 이것은 간단한 수동 작동 또는 특수 계란 분리 장비를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 분리 과정에서 계란 흰자와 계란 노른자를 혼합하지 마십시오. 계란 흰색의 성분은 후속 추출 과정을 방해 할 수 있기 때문입니다.
순수한 계란 노른자를 얻은 후, 적절한 양의 물 또는 완충 용액으로 계란 노른자를 희석하십시오. 희석의 목적은 계란 노른자의 점도를 줄이고 후속 추출 과정을 더 쉽게 만드는 것입니다. 일반적으로, 난 노른자 대 희석제의 부피 비율은 약 1 : 1 - 1 : 3에서 제어 될 수있다.
2. 추출 과정 :
희석 된 계란 노른자 레시틴 액체를 적합한 추출 용기 (예 : 3 차 플라스크)로 옮기고 유기 용매를 첨가하십시오. 일반적으로 사용되는 유기 용매는 에탄올이며, 일반적으로 사용되는 에탄올의 농도는 90% - 95%입니다. 난 노른자 액체 대 에탄올의 부피 비율은 보통 약 1 : 4 - 1 : 5입니다.
추출 과정에서 온도 및 교반 속도를 제어해야합니다. 온도는 일반적으로 30 - 40 정도로 유지되며, 이는 에탄올에서 레시틴의 용해를 달걀 노른자에서 다른 성분의 과도한 변성을 일으키지 않으면 서 에탄올의 용해를 돕는다. 교반 속도는 100 - 200 rpm에서 제어 할 수 있습니다. 이것은 난 노른자 액체와 에탄올을 완전히 혼합하고 레시틴의 용해를 가속화시킬 수있게한다. 추출 시간은 일반적으로 2 - 3 시간이며 벌크 알 노른자 레시틴이 에탄올에 완전히 용해되도록합니다.
3. 분리 작업 :
추출이 완료된 후, 레시틴을 함유하는 에탄올 추출물은 난 노른자 잔기로부터 분리되어야한다. 혼합 용액은 원심 분리에 의해 원심 분리 튜브로 옮기고 원심 분리기에서 10 - 15 분에 대한 3000 - 5000 rpm에서 원심 분리 될 수 있습니다. 원심 분리 후, 상청액은 레시틴을 함유하는 에탄올 추출물이고, 하부 층은 난 노른자 잔기이다.
또한 여과에 의해 분리 될 수 있습니다. 예를 들어, 여과지 또는 필터 멤브레인 (기공 크기 0. 45 - 0. 8μm)은 여과에 사용됩니다. 추출물을 필터에 천천히 붓고, 액체가 여과지 또는 필터 멤브레인을 통과하게하고, 계란 노른자 잔류 물은 필터에 남아 레시틴을 함유하는 명확한 에탄올 추출물을 얻습니다.
4. 농도 단계 :
분리 된 에탄올 추출물은 감압하에 농축된다. 추출물은 로터리 증발기의 플라스크로 옮겨지고, 에탄올은 감압하에 로터리 증발기에 의해 증발되고 (압력은 일반적으로 5-10 kPa) 온도는 40-50 정도에서 제어된다. 이 과정에서, 에탄올은 점차 증발하고 레시틴은 플라스크에 농축된다. 이것은 원유 레시틴을 형성합니다.
5. 정제 과정 :
고순도를 얻기 위해벌크 계란 노른자 레시틴컬럼 크로마토 그래피는 정제에 사용될 수 있습니다. 실리카 겔 컬럼을 예로 들어, 실리카 겔을 크로마토 그래피 컬럼에 채우고 클로로포름-메탄올-물 (65 : 25 : 4)이 용리액으로 사용된다. 원유 레시틴은 소량의 용리액에 용해 된 다음 실리카 겔 컬럼의 상단에 로딩된다.
용리액은 적절한 유량 (예 : 1-2 ml/min)으로 용리됩니다. 용리 공정 동안, 실리카 겔과의 흡착-흡수 특성 및 용리액의 용해도 차이에 따라 실리카 겔 컬럼에서 상이한 성분이 점차 분리된다. 용리액을 검출함으로써 (예 : 얇은 층 크로마토 그래피 사용) 레시틴을 함유하는 용리액 부분이 수집됩니다. 마지막으로, 수집 된 용리액은 정제 된 레시틴을 얻기 위해 감압 감압하에 증발시킨다.
기술적 장점 :
• 비교적 높은 추출 효율
유기 용매는 계란 노른자에서 레시틴에 대한 용해도가 우수합니다. 계란 노른자의 레시틴은 지질 물질에 속하며 에탄올, 아세톤, 클로로포름-메탄올 혼합물 등과 같은 유기 용매에 잘 가용 될 수 있습니다. 예를 들어, 클로로포름-메탄올 (2 : 1, v/v) 혼합 용매는 널리 사용됩니다. 지질 추출. 이 용매 시스템은 계란 노른자의 복잡한 성분으로부터 레시틴을 효과적으로 분리 할 수있다. 일부 전통적인 추출 방법과 비교하여 짧은 시간에 더 높은 추출 속도를 얻을 수 있습니다.
• 더 나은 선택성
레시틴의 선택적 추출은 적합한 유기 용매를 선택함으로써 달성 될 수있다. 다른 유기 용매는 지질 성분에 대해 상이한 친화력을 갖는다. 예를 들어, 에탄올은 추출 과정에서 레시틴에 대한 선택적인 선택적 용해도를 갖는다. 그러나, 계란 노른자의 단백질 및 설탕과 같은 일부 불순물에 대해 상대적으로 약한 용해도가 있습니다. 이러한 방식으로, 추출 과정에서 불순물 용해가 감소 될 수 있으며, 추출 된 레시틴의 순도는 비교적 높다.
• 비교적 성숙하고 간단한 과정
유기 용매 추출은 고전적인 추출 방법입니다. 실험실 시험에서 대규모 산업 생산에 이르기까지 비교적 성숙한 공정 흐름이 있습니다. 운영 단계는 상대적으로 이해하고 마스터하기 쉽습니다. 여기에는 계란 노른자 전처리 (희석, 균질화 등), 유기 용매 추출, 분리 (예 : 원심 분리 또는 분리 깔때기 분리) 및 용매 증발과 같은 단계가 포함됩니다. 예를 들어, 실험실에서, 간단한 분리 깔때기를 사용하여 추출 후 유기 상 및 수성 상을 분리 할 수 있습니다. 이것은 레시틴을 함유하는 유기상을 얻을 수 있으며, 이는 후속 가공에 편리합니다.
• 추출 된 제품의 품질이 좋습니다
유기 용매에 의해 추출 된 레시틴은 구조 및 성능에서 잘 유지 될 수있다. 이 추출 방법은 상대적으로 경미하기 때문에 적절한 작동 조건 (예 : 적절한 온도, 용매 농도 등), 과도한 산화, 가수 분해 및 레시틴의 기타 화학 반응을 피할 수 있기 때문입니다. 따라서, 추출 된 레시틴은 포스파티딜 콜린과 같은 효과적인 성분의 함량 및 활동 측면에서 높은 수준에 도달 할 수있다. 식품, 의약품, 화장품 및 기타 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.
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