순수 페룰산항산화, 항{0}}염증 및 자외선-안정화 특성으로 유명한 널리 분포된 식물 페놀릭(하이드록시신남산)입니다. 이는 자유 형태로 발생하지만-더 일반적으로-세포벽 중합체(헤미셀룰로오스, 리그닌)에 에스테르화된 결합 형태-로 발생합니다. 그러나 어떤 식품에 페룰산이 많이 함유되어 있는지에 대한 의문이 있습니다.
페룰산이란 무엇입니까?
페룰산(4-하이드록시-3-메톡시신남산)은 식물에서 생산되는 페놀성 화합물입니다. 이는 항산화제 및 구조적 성분으로 작용합니다. 많은 곡물에서 헤미셀룰로오스 및 리그닌과 공유 결합되어 세포벽을 강화하는 데 도움이 됩니다. 식품 및 화장품에서는 활성산소 제거 및 기타 항산화제 안정화에 탁월한 효과가 있습니다(예를 들어 순수 페룰산은 국소 제형에서 비타민 C 및 E의 안정성을 향상시킵니다). 실험 연구에서 식이성 페룰산은 항산화제, 항염증제 및 잠재적인 심장 대사 효능과 연관되어 있지만 인간에 대한 임상적 증거는 아직 개발 중입니다.
페룰산 함량이 높은 식품은 무엇입니까?
1. 곡물겨 및 통곡물-분획물
의심의 여지 없이, 페룰산의 가장 농축된 단일 식이 공급원은 곡물의 밀기울입니다. 밀기울은 섬유질과 영양분으로 가득 찬 곡물의 단단한 외부 층입니다. 옥수수, 밀, 쌀, 귀리와 같은 곡물에서 페룰산은 밀기울 층 내 식이섬유의 일종인 헤미셀룰로오스에 주로 결합되어 있습니다.
• 옥수수(옥수수) 밀기울 및 밀기울:
이 두 가지 제품은 순수 페룰산 함량이 매우 높습니다. 독립형 제품으로 사용되거나 섬유질이 풍부한 시리얼과 통곡물 빵의 주요 성분으로 사용되는 경우가 많습니다.-
• 쌀겨와 귀리겨:
이는 또한 항산화 효과를 측정할 수 있는 수준으로 향상시키는 훌륭한 공급원입니다.
• 통곡물의 장점:
이는 매우 중요한 차이점입니다. 백미나 흰 밀가루와 같은 정제 곡물은 가공 과정에서 밀기울과 배아가 제거되었습니다.
결과적으로 그들은 대부분의 페룰산을 잃습니다. 따라서 전체 곡물 커널(겨, 배아 및 배유)을 포함하는 통곡물 제품은 훨씬 우수한 공급원입니다. 현미,-통밀 파스타, 오트밀과 같은 식품을 선택하는 것은 페룰산을 식단에 더 많이 포함시키는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.
2. 커피(생두 및 로스팅)
전 세계 많은 사람들에게 커피는 놀랍지만 중요한 순수 페룰산 공급원입니다. 커피 원두에는 자연적으로 페룰산을 포함하는 하이드록시신남산이라는 화합물 계열이 포함되어 있습니다. 로스팅 과정이 화학 프로필을 변경하는 동안-일부 유리산을 줄이고 새로운 화합물을 생성합니다-커피는 여전히 의미 있는 공급원입니다. 커피의 중요성은 일반적으로 소비되는 양에서 비롯됩니다. 한 컵에는 밀기울 시리얼 한 그릇만큼 많은 양의 페룰산이 함유되어 있지 않을 수 있지만, 매일 여러 컵을 마시면 페룰산이 전체 페놀산 섭취량에 크게 기여할 수 있습니다.
3. 과일 껍질과 특정 과일
과일은 일반적으로 시리얼 밀기울보다 페룰산을 적게 함유하고 있지만, 과일 껍질에는 페룰산과 기타 항산화제가 풍부하게 들어 있습니다. 과일의 껍질은 보호 장벽 역할을 하며, 여기에 많은 보호 화합물이 집중되어 있습니다.
• 사과 껍질:
대표적인 예: 사과 껍질을 벗기고 먹는 것은 껍질을 벗긴 사과를 먹거나 사과 주스를 마시는 것보다 훨씬 더 많은 페룰산을 제공합니다.
• 감귤 껍질:
오렌지, 레몬 및 기타 감귤류의 껍질과 껍질은 훌륭한 공급원입니다.
• 베리:
딸기, 라즈베리 및 기타 베리에는 껍질에 페룰산이 포함되어 있습니다.
과일 껍질을 벗기고 과육이 없는 투명한 주스를 생산하는 현대 관행에서는{0}} 이 귀중한 영양층이 벗겨지는 경우가 많습니다. 섭취량을 최대화하려면 과일을 통째로 섭취하고 요리와 베이킹에 풍미를 더하는 것을 고려해보세요.
4. 야채
다양한 일반 야채에는 유리 형태와 결합 형태 모두 순수 페룰산이 함유되어 있습니다. 다양한 야채를 식사에 포함시키면 자연스럽게 소비량이 늘어납니다.
• 단옥수수: 풀과에 속하는 옥수수 알갱이에는 페룰산이 함유되어 있습니다.
• 토마토: 토마토 껍질은 특히 풍부하므로 햇볕에 말린 토마토와 토마토 소스(껍질로 만든 경우)가 좋은 선택이 됩니다.-
• 뿌리채소: 당근, 사탕무, 무는 모두 문서화된 출처입니다.
• 브라시카: 브로콜리, 콜리플라워, 양배추와 같은 야채에는 작지만 눈에 띄는 양이 포함되어 있습니다.
조리 방법은 페룰산의 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 연구에서는 살짝 찌거나 끓이는 것이 세포벽을 파괴하고 결합된 항산화제를 방출하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
5. 씨앗, 견과류, 유지종자
특정 씨앗과 유지종자-아마씨, 해바라기씨 및 일부 콩류-에는 순수 페룰산을 비롯한 하이드록시신남산이 함유되어 있으며, 종종 종자 껍질이나 외피 내에 결합된 형태로 존재합니다. 1인분당 기여도는 밀기울에 비해 미미할 수 있지만 농축된 지방과 섬유질 함량은 식단에 유용한 보완물이 될 수 있습니다.
6. 처리됨 I산업페룰산
생산 및 보충 관점에서 순수 페룰산은 쌀겨, 옥수수(옥수수) 껍질, 커피 펄프/껍질과 같은 농업 부산물에서 추출되는 경우가 많습니다.{0}}이러한 물질은 풍부하고 농축된 페럴산염이기 때문입니다. 산업용 추출을 통해 보충제와 국소 제형에 사용되는 식품{2}}등급 및 화장품{3}}등급 페룰산이 생성됩니다. Guanjie Biotech은 순수한 페룰산 분말 공급업체입니다. 우리는 건강 보조 식품 및 화장품에 대량의 페룰 산 원료를 공급합니다. 당사의 순수 페룰산 분말 제품은 쌀겨와 페룰산에서 추출됩니다. 문의를 환영합니다. info@gybiotech.com.
식품에 페룰산이 얼마나 들어있나요?
수량은 품종, 재배 조건 및 가공에 따라 크게 다릅니다. 몇 가지 일반적인 사항:
• 밀기울:
곡물 밀기울(특히 옥수수/옥수수 및 밀)에는 결합 형태가 포함될 때 훨씬 더 높은 순수 페룰산({0}})을 건조 중량 kg당 수백 mg(수십~수백 mg/100g)으로 함유할 수 있습니다. 정제된 통곡물은 밀기울을 제거하기 때문에 함량이 훨씬 적습니다.
• 쌀:
일부 연구에서 생쌀과 반숙 쌀 품종은 통곡물(현미/반숙) 곡물 100g당 대략 10~18mg의 페룰산을 나타낼 수 있는 반면, 백미는 훨씬 낮은 수준을 나타냅니다(<5 mg/100 g in the studies cited).
• 커피:
커피의 페놀산 함량은 중요하지만 다르게 표현됩니다(예: 페룰로일퀸산). 커피는 음료로 소비되기 때문에 총 섭취량에 대한 기여도는 추출 강도와 양에 따라 달라집니다.
• 과일/채소:
과일 껍질(사과, 오렌지)은 순수 페룰산 신선 중량 100g당 mg- 수준의 양을 가질 수 있지만 그 값은 일반적으로 밀기울보다 낮습니다. 정확한 숫자는 자유 + 경계 형식이 측정되는지 여부에 따라 달라집니다.
많은 구성 연구에서는 결합 페룰산과 별도로 유리 페룰산을 보고합니다. 결합 페룰산은 종종 곡물과 세포{1}}세포벽-이 풍부한 식품의 대부분을 구성합니다. 무료로만 측정하는 표준 식품성분표입니다.
결론:
식품에서 가장 순수한 페룰산을 원한다면 통곡물/밀기울 시리얼(밀, 옥수수/옥수수, 쌀겨)과 커피를 우선적으로 섭취하고 껍질이 있는 통과일(사과, 감귤류)과 토마토/옥수수/뿌리를 보완 식품으로 포함하세요. 가공 문제: 통곡물, 발아 곡물 또는 발효 곡물 제품을 선택하고 가능하면 껍질/껍질을 사용하여 섭취량을 최대화합니다. 또는 더 많은 페룰산이 필요한 경우 페룰산 보충제를 선택할 수 있습니다.
화장품, 의약품 또는 기능식품 분야에 고순도 페룰산을 요구하는 산업에서는 신뢰할 수 있는 제조업체로부터 제품을 공급받는 것이 중요합니다. Guanjie Biotech는 이 강력한 식물성 화학물질의 추출 및 정제를 전문으로 하는 대량 페룰산 공급업체로, 상업 및 연구 목적으로 순수 페룰산을 일관되고 고품질로 공급하는{2}} 것을 보장합니다. 문의를 환영합니다.info@gybiotech.com.
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