Bromelain 효소 분말파인애플 매달린 식물에 존재하는 단백질 가수분해 효소 시스템입니다. 그것은 식품 및 제약 산업에서 광범위하게 사용됩니다. 그러나 낮은 안정성은 특히 제약 산업에서의 적용에 영향을 미칩니다. 본 논문에서는 의약용 파인애플 프로테아제의 원료를 가지고 습도조건과 온도조건 및 "Coy방사선이 파인애플 프로테아제에 미치는 영향을 연구하였다.
1 재료 및 방법
1.1 브로멜라인 원료
Bromelain 효소 분말
1.2 습도 환경의 영향
무게를 재고 분주한 효소를 밀폐된 데시케이터(실온)에 공개적으로 넣었습니다. 실리카겔, NaQ 포화 용액 및 KNO, 포화 용액을 데시케이터 내부에 넣었다. 내부 환경의 상대습도는 0.1퍼센트 (75±1)퍼센트 2.92퍼센트 였으며, 효소 활성을 측정하기 위해 일정한 간격으로 샘플을 채취했습니다.
1.3 온도의 영향
칭량한 효소를 1~4℃, 29℃, 55℃에 놓고 주기적으로 시료를 채취하여 효소활성을 측정하였다.
1.4 방사선 치료
칭량 및 분배된 효소를 플라스틱(PVC) 원심분리 튜브에 밀봉하였다. 샘플을 실온(~20도)에서 "Coy 방사선"으로 조사했습니다. 선량률은 198 kGy/h이고 흡수선량은 4 kGy8 kGy와 12 kGy였다. 샘플 조사 3일 후, 효소 활성 및 총 박테리아 수를 측정하였다.
1.5 결정 방법
Bromelain은 FIP 방법으로 결정되었습니다. 카제인으로부터 가수분해된 티로신을 UV 분광광도계로 정량하고 효소 활성을 추정하였다. 카제인은 기질로 사용되었고 파인애플 프로테아제에 의해 가수분해되었습니다.
박테리아의 총 수는 플레이트 콜로니 계수 방법을 사용하여 결정되었습니다.
2 결과
2.1 브로멜라인 효소 분말의 보관에 대한 습도 조건의 영향
습도 조건이 브로멜라인 저장에 미치는 영향을 표 1에 나타내었다. 효소 불활성화 속도는 주변 습도가 증가함에 따라 가속화되었습니다. 실험 후반에 습도가 높은 조건에서 효소 활성이 크게 감소했습니다. 40.4% 효소 활성의 14.4%만이 브로멜라인 저장 105일 및 315일 후에 각각 남아 있었습니다. 반면, 효소활성보존율은 80.3%, 상대습도(75+1)%에서는 80.0%였다.
건조하거나 습도가 낮은 경우 첨부된 그림에서 시각화할 수 있습니다. 파인애플 프로테아제의 불활성화는 보존의 초기 단계에서 후기 단계까지 발생했습니다. 이는 보존초기에는 효소의 습도가 주변습도보다 높기 때문이다. 더 높은 수분은 효소 구조에 특정 유연성을 부여합니다. 효소 활성 센터의 형태는 변하기 쉽습니다. 효소가 건조한 환경에서 수평거리에 도달하면 효소의 수분이 감소하고 효소활성이 안정되는 경향이 있다. 습도가 높은 환경에서 효소 활성이 감소하고 있음을 그림에서도 알 수 있습니다. 그 이유는 효소 구조의 유연성을 증가시키는 높은 수분 외에도 프로테아제의 자체 가수분해 때문입니다.
2.2 식물성 브로멜라인 효소 분말의 보관에 대한 온도 조건의 영향
표 2는 온도가 파인애플 프로테아제 저장에 미치는 영향에 대한 조사 결과를 보여줍니다. 파인애플 프로테아제는 표 2에 표시된 대로 고온 및 저온 모두에서 불활성화되었으며 고온은 덜 안정적이었습니다. 이들의 불활성화 속도는 저장 초기 단계에서 더 빨랐고 후기 단계에서 더 완만했습니다. 51도에서 285일 후(68.0%) 효소의 보존율은 고습도에서 105일 후(40.4%)보다 높았다. 이 경우 효소에 대한 온도의 영향은 습도의 영향보다 훨씬 적었습니다. 효소에 대한 온도의 영향은 습도의 영향보다 훨씬 적었습니다.
2.3 60Cor 방사선이 파인애플 프로테아제 활성 및 살균 효과에 미치는 영향
60Cor 방사선이 파인애플 프로테아제 활성 및 살균 효과에 미치는 영향을 표 3에 나타내었다. 흡수선량은 각각 4kGy, 8kGy, 12kGy였다. 살균 효과는 각각 99.9%, 100%, 100%로 비슷했다. 효소 활성의 손실을 최소화하기 위해 효소 공급원의 carryover에 따라 4kGy 또는 8kGy 선량을 선택할 수 있습니다. 살균제 양만큼 살균, 효소활성 소실 감소
3 토론
이 실험에서 습도에 대한 효소의 민감도는 온도에 대한 민감도보다 높았다. 실리카겔 건조 환경에서 효소 생존율은 저온보다 높았으며, 고습도 환경에서 효소 불활성화율은 55℃ 이하에서 유의하게 높았다. 습도가 높은 환경은 효소의 수분함량을 증가시켜 효소 불활성화의 주요인이 되었다. 이것은 파인애플 프로테아제의 자가 가수분해와 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 생산에 있어서는 효소가 저장되는 환경의 습도와 효소 자체의 건조도에 각별한 주의를 기울여야 한다. 또한 파인애플 프로테아제를 살균하기 위해 "Coy 방사선을 사용할 때 효소 비활성화가 있습니다. 브로멜라인의 보존 및 살균 안정성을 어떻게 더 향상시킬 수 있습니까? 파인애플 프로테아제의 살균 안정성. 효율적인 첨가제를 선택하기 위한 추가 연구가 필요합니다. 브로멜라인 효소 분말의 보존 및 살균 안정성을 향상시키는 가장 좋은 방법은 첨가제를 사용하는 것입니다.
Guanjie는 GDU 테스트 방법을 사용하여 벌크 브로멜라인 효소 분말을 제공합니다. 당사의 생산 공정은 CGMP 표준 작업장에서 운영되며 두 개의 공장과 두 개의 독립적인 실험실에 걸쳐 세 개의 생산 라인을 활용합니다. 제품에 대한 문의사항은 아래 연락처로 연락주시기 바랍니다.info@gybiotech.com.
