벌크 해바라기 레시틴 해바라기 오일은 두 가지 일반적인 식물 유래 식품 성분입니다. 비록 둘 다 해바라기에서 파생되었지만 화학 성분, 영양 가치 및 용도에 상당한 차이가 있습니다. 차이점을 더 잘 이해하려면 여러 관점에서 분석해야합니다. 여기에는 소스, 성분, 기능, 건강 영향 및 응용 프로그램이 포함됩니다.
정의:
● 해바라기 레시틴
해바라기 레시틴은 해바라기 씨앗에서 추출한 천연 인지질 물질입니다. 주요 구성 요소는 레시틴입니다. 레시틴 분말 벌크는 포스 포 글리세리드를 함유하는 지질 물질의 부류이며 세포막의 구조에 중요한 역할을한다. 그것의 구조는 일반적으로 2 개의 지방산 사슬과 인을 함유하는 친수성 부분을 갖는 글리세롤 골격을 함유한다. 따라서 유화, 분산 및 보호 기능이 우수합니다. 해바라기 레시틴은 인지질이 풍부합니다. 특히, PC는 중요한 생물 활성 물질이다.
● 해바라기 오일
해바라기 오일은 해바라기 씨앗에서 추출한 식물성 기름입니다. 해바라기 오일은 주로 불포화 지방산으로 구성됩니다. 특히, 리놀레산 (오메가 -6 다중 불포화 지방산). 또한, 일부 단일 불포화 지방산 (예 : 올레산)과 소량의 포화 지방산이 포함되어 있습니다. 요리 및 식품 가공에 널리 사용되는 식물성 기름입니다. 가벼운 맛과 고온 안정성으로 인기가 있습니다.
추출 과정
● 해바라기 레시틴
해바라기 레시틴은 일반적으로 해바라기 오일 가공의 부산물 인 해바라기 오일 식사에서 추출됩니다. 추출 공정에서, 해바라기 오일은 먼저 눌림 또는 용매 추출에 의해 해바라기 종자로부터 얻어진다. 나머지 오일 식사는 지방산과 불순물을 제거하기 위해 추가로 가공 및 수화됩니다. 이것은 레시틴이 풍부한 물질을 추출 할 수 있습니다. 추출 된 벌크 해바라기 레시틴은 일반적으로 노란색 가루 또는 반고체 물질로 나타납니다. 이것은 다양한 산업 목적으로 사용될 수 있습니다. 식품, 건강 제품, 화장품 등과 같은
● 해바라기 오일
해바라기 오일을 추출하는 두 가지 주요 방법 인 기계식 프레스 및 용매 추출이 있습니다. 기계적 압박은 물리적 압력으로 해바라기 씨앗에서 기름을 짜는 것입니다. 이 방법은 더 많은 영양소를 유지하지만 오일 수율은 낮습니다. 용매 추출 방법은 용매 (예 : 헥산)를 사용하여 해바라기 종자로부터 오일을 녹이는 것입니다. 이어서, 용매를 증발하여 제거하여 높은 수율의 해바라기 오일을 얻는다.
물리적 특성
1. 해바라기 레시틴
● 외관 :
해바라기 레시틴은 일반적으로 밝은 노란색에서 갈색 덩어리 또는 가루 고체입니다. 색상의 깊이는 순도와 처리 기술에 따라 다릅니다. 순도가 높은 해바라기 레시틴 도매의 색은 비교적 가볍습니다.
● 냄새 :
그것은 가벼운 해바라기 씨앗 아로마와 명백한 냄새가 없습니다. 그러나 저장 중에 산화와 같은 요인의 영향을받는 경우 일부 불쾌한 냄새가 발생할 수 있습니다.
● 용해도 :
해바라기 레시틴은 물에 불용성이지만 물에 콜로이드 용액을 형성 할 수 있습니다. 이는 분자 구조가 친수성 헤드와 소수성 꼬리를 가지므로 유화 특성을 제공하기 때문입니다. 에탄올 및 클로로포름과 같은 유기 용매에 용해됩니다.
● 안정성 :
해바라기 레시틴은 어느 정도의 흡습성을 가지며 공기 중에 쉽게 산화되고 악화됩니다. 따라서 벌크 해바라기 레시틴은 일반적으로 품질과 활동을 유지하기 위해 건조하고 냉각 및 밀봉 된 조건에 저장해야합니다.
2. 해바라기 오일
● 외관 :
정제 된 해바라기 오일은 맑고 투명하고 밝은 노란색이며 무취입니다. 빛 아래에는 투명성과 광택이 좋습니다.
● 냄새 :
독특한 해바라기 씨앗 아로마와 순수한 맛이 있습니다. 다른 종류의 해바라기 씨앗으로 만든 오일은 약간 다른 향기가있을 수 있습니다.
● 용해도 :
해바라기 오일은 물에 불용성이며 대부분의 유기농 용매에서는 혼잡 할 수 있습니다. 오일 및 지방을 적용 할 때이 특성은 다른 산업 및 식품 가공 분야에 사용하기 위해 다른 오일 또는 유기 용매와 혼합 할 수 있도록합니다.
● 안정성 :
해바라기 오일은 실온에서 비교적 안정적이지만 고온, 빛, 산소 및 기타 조건에서 산화, 가수 분해 및 기타 반응이 발생하기 쉽습니다. 이로 인해 오일이 썩은 썩은 것이되어 냄새와 유해한 물질이 생깁니다. 따라서 해바라기 오일은 시원하고 건조하며 가벼운 가벼운 장소에 보관해야하며 밀봉에주의를 기울여 유통 기간을 연장해야합니다.
화학 성분
1. 해바라기 레시틴
해바라기 레시틴은 주로 레시틴 분자로 구성됩니다. 이들 중 가장 흔한 것은 포스파티딜콜린 (PC)입니다. 레시틴은 글리세롤 골격, 2 개의 지방산 사슬 및 인산염 그룹을 함유하는 인지질의 한 유형입니다. 레시틴의 친수성 및 소수성 부분의 구조적 특성으로 인해, 좋은 유화 효과가 있습니다. 유기 해바라기 레시틴 벌크는 또한 PE 및 PS와 같은 일정량의 다른 인지질 물질을 함유한다. 그것은 세포막 구조를 개선하고 지질 대사를 촉진하고 신경계의 건강을 유지하는 효과가 있습니다.
해바라기 레시틴은 또한 다양한 지방 가용성 비타민을 함유하고 있습니다. 비타민 E와 같이 이것은 자유 라디칼에 의한 세포를 손상시키지 않도록하는 강력한 항산화 제입니다. 또한, 해바라기 레시틴은 또한 소량의 식물 스테롤 및 기타 유익한 식물 화학 물질을 함유 할 수 있습니다.
2. 해바라기 오일
해바라기 오일의 주요 성분은 지방산입니다. 그중에는 리놀레산이 주요 지방산의 50% 이상을 차지하는 주요 요소입니다. 해바라기 오일에는 또한 일정량의 단일 불포화 지방산과 소량의 포화 지방산이 포함되어 있습니다. 또한 해바라기 오일에는 천연 산화 방지제가 포함되어 있습니다.
건강 영향
1. 해바라기 레시틴
벌크 해바라기 레시틴은 중요한 인지질 물질입니다. 인체에서 여러 역할을합니다. 레시틴은 뇌와 신경계에 유리하며, 포스파티딜콜린은 신경 기능을 유지하고 기억을 촉진하는 핵심 물질로 간주됩니다. 또한, 좋은 유화 특성으로 인해 유기 해바라기 레시틴 분말 벌크도 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 유화제 및 안정제로서 음식의 질감과 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
2. 해바라기 오일
해바라기 오일은 리놀레산이 풍부하며 건강한 식물성 기름입니다. 그러나 그것은 또한 건강 논쟁이 있습니다. 해바라기 오일의 리놀레산은 오메가 -6 지방산에 속하기 때문입니다. 오메가 -6 지방산의 과도한 섭취는 신체의 염증 반응을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 오메가 -3 지방산의 적당한 섭취와 균형 잡힌 섭취를 유지하는 것이 중요합니다.
응용 프로그램 :
1. 해바라기 레시틴
● 식품 산업 :
빵, 비스킷, 초콜릿, 유제품, 육류 제품 및 기타 식품 생산에 널리 사용됩니다. 빵 제작에서는 유화제로 사용될 수 있으며 빵의 부피와 부드러움을 증가시키고 빵의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다. 초콜릿에서는 오일 분리와 결정화를 방지하고 초콜릿의 맛과 안정성을 향상시킬 수 있습니다.
의료 제품 산업 : 중년 및 노인, 임산부 및 어린이와 같은 다른 그룹에 적합하며 기억을 향상시키고 혈액 지질을 조절하고 간 보호 등에 사용됩니다.
● 화장품 산업 :
유화, 보습 및 항산화 특성을 사용하여 스킨 케어 제품 및 화장품에 추가됩니다. 크림과 로션에서. 벌크 해바라기 레시틴은 유화제로 사용하여 제품 텍스처를보다 섬세하고 안정적으로 만들 수 있으며 건조한 피부를 예방하기 위해 보습합니다. 립스틱 및 아이 섀도우와 같은 화장품에서는 안료를 보습하고 분산시킬 수 있습니다.
2. 해바라기 오일
요리 필드 : 다양한 요리 방법에 적합한 일반적으로 사용되는 식용 오일입니다. 튀김, 볶음, 튀김, 베이킹, 차가운 샐러드 등과 같은 등.
해바라기 레시틴과 해바라기 오일은 모두 해바라기 씨앗에서 유래하지만 화학 성분, 건강 영향 및 적용 구역이 다릅니다. 인지질 물질로서 해바라기 레시틴은 주로 유화제, 건강 제품 및 미용 원료의 형태로 사용됩니다. 해바라기 오일은 식용유로 널리 사용됩니다. 이 두 제품 중에서 선택할 때는 개별 건강 요구와 사용 목적에 따라 결정해야합니다. 예를 들어, 뇌 기능 또는 간 건강을 개선하기위한 보충제를 찾고 있다면 해바라기 레시틴이 좋은 선택 일 수 있습니다. Guanjie Biotech는 대량 해바라기 레시틴의 연구 개발, 생산, 테스트 및 판매에 중점을 두었습니다. 테스트를 수행 할 수있는 무료 샘플을 제공 할 수 있습니다. 벌크 해바라기 레시틴이 필요한 경우 주저하지 말고 저희에게 연락하십시오info@gybiotech.com.
