리코펜 파우더 일반적인 붉은 색소입니다. 카로티노이드 중에서 아스타잔틴에 이어 두 번째로 강력한 항산화제 중 하나입니다. 붉은 과일과 채소에서 흔히 발견됩니다. 인체는 스스로 대량의 리코펜을 합성할 수 없으며 음식에서만 섭취할 수 있습니다. 리코펜은 우수한 생리적 기능을 가지고 있습니다. 그러나 이소프렌 구조로 인해 외부 물리적 및 화학적 요인에 매우 취약합니다. 이는 산화적 분해로 이어지고 생물학적 접근성을 감소시킵니다. 이는 토마토 추출물 분말의 적용을 어느 정도 제한합니다. 여러 연구 결과에 따르면 리코펜의 시스 이성질체는 모든 트랜스 리코펜에 비해 항산화 활성이 더 강합니다. 생물학적 이용 가능성과 생물학적 활성도 더 높습니다. 이는 리코펜의 시스 이성질체가 트랜스 이성질체보다 더 나은 특성을 가질 수 있음을 시사합니다.
추출방법이 리코펜의 이성질화에 미치는 영향
의 이성화리코펜 파우더상당한 활성화 에너지가 필요합니다. 모든 트랜스 리코펜을 모노-시스 이성질체로 전환하는 동안, 5-시스 이성질체는 더 높은 회전 장벽을 갖습니다. 이성질화 동안 쉽게 형성되지 않지만, 다른 시스 이성질체로 쉽게 전환되지도 않습니다. 비교적 안정적입니다. 그리고 13-시스 리코펜은 활성화 에너지가 낮습니다. 생산하기 가장 쉬운 이성질체입니다. 이성질화 동안 빛과 열의 영향으로 모든 트랜스 리코펜이나 다른 이성질체로 전환됩니다.
리코펜과 그 시스 이성질체의 주요 추출 방법에는 마이크로파 보조 추출, 초음파 보조 추출, 초임계 CO2 추출이 있습니다. 마이크로파 처리로 세포막이 파열되어 리코펜이 방출되기 쉽습니다. 이 방법은 열, 전기 및 자기 효과를 통해 더 높은 온도에서 리코펜 분자를 변형하고 진동시킵니다. 이는 이성질화 정도를 더욱 높이고 추출 효율을 개선합니다.
캐비테이션 효과(캐비테이션 버블의 터짐)와 열 효과(열 방출)로 인한 초음파 지원 추출 방법. 매트릭스 세포벽을 파괴하고 생물학적 활성 화합물의 방출을 촉진할 가능성이 더 큽니다. 캐비테이션 효과에 의해 생성된 고반응성 하이드록실 라디칼과 더 많은 양의 열은 또한 이성질화에 대한 활성화 에너지를 제공합니다. 이 두 가지 효과가 온도 변화와 평형을 이룰 때 모든 트랜스 리코펜의 가장 높은 추출이 달성됩니다.
초임계 CO2 유체 추출은 새로운 추출 방법입니다. CO2 유체는 추출된 용질로 더 잘 확산되고 용질이 산소와 접촉할 가능성을 줄입니다. 이는 열적으로 불안정한 화합물의 추출을 용이하게 합니다. 예를 들어, 리코펜 추출에서 CO2는 cis-이성체를 더 잘 용해할 수 있습니다. 이는 리코펜의 cis-이성체 비율을 효과적으로 증가시켜 리코펜의 생물학적 이용 가능성을 개선할 수 있습니다. 이는 유기 용매 추출보다 안전하며 추출 효율이 크게 향상됩니다.
또한, 접촉 면적을 늘려리코펜 파우더샘플과 추출제도 리코펜 이성질체의 수율을 증가시킬 수 있습니다.
리코펜의 cis-이성질체의 뛰어난 특성 때문에 이성질화는 리코펜과 그 생성물의 저장 및 가공에서 중요한 목표로 간주됩니다. 열, 빛, 촉매(천연 및 금속 이온 촉매), 마이크로파, 전기 분해 등과 같은 요인은 리코펜의 이성질화에 영향을 줄 수 있으며, 이는 많은 유형의 cis-이성질체를 생성합니다. 그러나 리코펜 이성질화는 리코펜의 분해를 수반하여 활성을 감소시킵니다. 따라서 리코펜 이성질화에 영향을 미치는 요인을 명확히 하고 리코펜의 분해를 피하는 것은 해결해야 할 시급한 문제입니다.
리코펜 이성화 반응의 종류
영향을 미치는 요인을 기준으로리코펜 파우더이성질화, 리코펜의 이성질화 반응은 일반적으로 열 이성질화 반응과 광 이성질화 반응으로 분류됩니다.
열 이성질화는 직접 가열하여 리코펜 오일을 올 트랜스에서 시스 이성질체로 전환하는 것을 촉진하며, 이 방법은 현재 이성질화 연구에서 가장 널리 사용되고 있습니다. 이성질화는 기의 상대적 위치가 화학적으로 변형된 결과입니다. 가공하는 동안 리코펜의 모든 트랜스 이성질체와 시스 이성질체가 서로 전환됩니다. 시스 이성질체의 비율은 온도와 가공 시간이 증가함에 따라 증가했고, 열처리는 올 트랜스 리코펜과 13-시스 이성질체의 농도를 상당히 감소시키고 9-시스 이성질체의 농도를 증가시켰습니다. 열처리 동안 리코펜의 이성질화 거동은 매트릭스와 밀접한 관련이 있었습니다. 다양한 유기 용매, 식용유 매트릭스 및 천연 식품 매트릭스에서 리코펜의 이성질화 거동은 달랐습니다.
80도 섭씨의 열처리 조건에서 다양한 매트릭스에서 리코펜 액체의 이성질화를 평가함으로써, 유기 용매에서 더 두드러진 이성질화가 발생하는 것을 발견했습니다. CH2Cl2에 용해된 모든 트랜스 리코펜을 일정 시간 동안 열처리하면, cis-이성질체의 상대적 함량은 가열 시간에 따라 점차 증가하여 최종적으로 75.6%에 도달했습니다. 일부 오일 및 물 그룹에서는 이성질화 반응이 거의 발생하지 않습니다. 리코펜이 유기 용매에 더 잘 녹기 때문일 수 있습니다. 오일에서는 또한 녹습니다. 그러나 열 전달 효율이 낮습니다. 이로 인해 비교적 낮은 온도에서는 이성질화가 크지 않습니다. 리코펜은 수용성 염기에 덜 녹습니다. 또한 반응 온도가 낮아서 이성질화 수준이 낮습니다.
열적으로 촉진되는 이성화 반응은 다음과 같습니다.리코펜 파우더촉매가 리코펜의 이성질화에 영향을 미칠 수 있는 반응입니다. 반응은 일반적으로 특정 가열 온도(열역 이성질화보다 낮음)에서 수행해야 합니다. 촉매로 이성질화 반응을 촉진하면 반응 시간이 짧고 촉매 효율이 높다는 장점이 있습니다. 금속염, 요오드 도핑 이산화티타늄, 폴리설파이드 및 이소티오시아네이트, 요오드 및 이황화탄소는 모든 트랜스 리코펜을 시스 이성질체로 전환하는 데 효과적인 촉매입니다.
촉매를 사용한 리코펜의 이성질화는 촉매 효율이 높고 5-cis 이성질체 함량을 크게 증가시킵니다. 천연 촉매는 리코펜 이성질화를 보다 친환경적이고 안전한 방식으로 촉진할 수 있습니다. 일부 금속 이온 및 비금속 이온 촉매는 강력한 산화 특성을 가지고 있습니다. 잔류물은 식품에서 제거하기가 더 어려워 리코펜 제품의 안정성과 품질에 영향을 미칩니다. 이는 이 방법의 적용을 제한하는 주요 요인입니다. 촉매 잔류물 문제를 해결하고 적용 효율을 개선하는 방법은 시급한 과학적 문제이며 미래 연구의 핵심 방향입니다.
광이성질화 반응은 직사광선 조건 또는 광감각제에 의해 촉매되는 리코펜 이성질화 반응을 말합니다. 직사광선 조건에서는 다양한 종류의 광원과 다양한 조명 시간이 리코펜 이성질화에 영향을 미칩니다. 중국과학원 물리화학기술연구소는 광화학적 방법을 사용하면 최대 70% 이상의 cis-이성질체를 갖는 리코펜을 양호한 안정성으로 얻을 수 있다는 것을 발견했습니다.
광이성화 반응은 5-cis 리코펜을 효율적으로 생산할 수 있습니다. 그러나 반응 과정 중에 첨가된 광감각제는 제품에서 제거하기 어렵고 식품 안전성이 떨어집니다.리코펜 파우더보장할 수 없습니다. 이는 또한 생산 비용이 높고 산업 생산에 적합하지 않습니다.
열, 촉매, 빛 등은 리코펜의 이성질화를 촉진할 수 있습니다. 그러나 리코펜 이성질화는 낮고 불안정합니다. 여기에는 일정한 한계가 있으며, 후속 연구에서 cis-이성질체의 함량을 증가시키고 조작하기 쉬운 처리법을 찾고 리코펜 분해를 최소화하여 리코펜 이성질화의 효율성을 더욱 개선하고 적용 범위를 확장하는 것이 여전히 필요합니다.
최근 몇 년 동안 많은 연구에서 리코펜이 다양한 생리 활성을 가지고 있다는 사실이 밝혀졌으며, 기능성 식품, 의약품 및 화장품 분야에서의 응용이 점점 더 광범위해지고 있습니다. Guanjie Biotech는중국 토마토 추출물 분말 공장대량 리코펜 생산을 위해. 저희 제품에 관심이 있으시면 문의해 주세요:info@gybiotech.com.
