예,천연 대두 레시틴포함되어 있습니다포스파티딜세린(PS), 그러나 일반적으로 조 레시틴에는 소량으로만 존재합니다. 상업용 대두 레시틴은 인지질의 복잡한 혼합물이며 PS는 인지질 종 중 하나입니다. 제조업체는 또한 레시틴을 농축하거나 효소적으로 전환하여 보충제와 식품 성분에 사용되는 더 높은 순도의-포스파티딜세린을 생산할 수 있습니다.
대두 레시틴에는 포스파티딜세린이 포함되어 있나요?
대두 레시틴에는 소량의 포스파티딜세린이 함유되어 있습니다.
대두 레시틴이란??
천연 대두 레시틴콩기름 가공에서 나온 천연 추출물입니다. 이는 단일 화학물질이 아니라 다음을 포함하는 혼합물입니다.
• 인지질(레시틴에 유화력을 부여하는 기능성 분자),
• 트리글리세리드(남은 지방),
• 미량 성분(스테롤, 설탕, 수분).
인지질은 영양 및 기능성 성분의 중요한 부분입니다. 레시틴에서 볼 수 있는 주요 인지질 유형은 포스파티딜콜린(PC), 포스파티딜에탄올아민(PE), 포스파티딜이노시톨(PI) 및 소량의 포스파티딜세린 순수(PS) 등입니다.
포스파티딜세린의 양에 있음 간장 레시틴?
분별되지 않은 표준-에서 발견되는 포스파티딜세린(PS)의 양천연 대두 레시틴상대적으로 작습니다.
일반적으로 PS는 전체 인지질 함량의 단지 몇 퍼센트 이하를 구성합니다. 정확한 양은 정해져 있지 않으며, 대두의 원산지와 제조과정에 따라 달라질 수 있습니다. 산업 및 과학 문헌에 따르면, 그 범위는 일반적으로 전체 인지질의 0.5%에서 3% 사이입니다. 많은 상업용 레시틴 제품에서 PS는 아주 낮은 수준으로만 존재합니다.
대조적으로, 다른 인지질은 훨씬 더 풍부합니다. 포스파티딜콜린(PC)과 포스파티딜에탄올아민(PE)은 표준 대두 레시틴의 인지질 프로필의 대부분을 구성하는 주요 성분입니다.
이것은 실제적인 의미에서 무엇을 의미합니까? 일반 대두 레시틴 분말이나 액체를 섭취하는 경우 더 넓은 영양 혼합물의 일부로 소량의 부수적인 양의 포스파티딜세린을 섭취하게 됩니다. 농축된 소스는 아닙니다. 이는 화합물을 분리하기 위해 특별히 가공된 전용 PS 보충제와 크게 다릅니다. 이러한 보충제는 강력하고 표준화된 용량을 제공하며-종종 특정 건강상의 이점을 달성하기 위해 1회 제공량당 수십에서 수백 밀리그램의 거의 순수한 PS를 제공합니다.
왜 P인가?S일반적으로 조 레시틴 함량이 낮습니까?
조잡한천연 대두 레시틴귀중한 천연 성분이지만 인지질 포스파티딜세린(PS)의 강력한 공급원은 아닙니다. PS의 특징적으로 낮은 농도는 자연적인 생물학적 분포와 조 레시틴 가공의 기본 특성이라는 두 가지 주요 요인에서 비롯됩니다.
원료의 자연 생물학적 분포
조레시틴의 구성은 레시틴이 일반적으로 추출되는 대두와 같은 그 공급원을 직접적으로 반영합니다. 콩 종자 내부에는 인지질이 같은 양으로 존재하지 않습니다. 식물의 생물학은 자연적으로 다른 인지질, 주로 포스파티딜콜린(PC)과 포스파티딜에탄올아민(PE)을 훨씬 더 높은 수준으로 생성합니다. 이 두 화합물은 인지질 프로필의 대부분을 형성합니다. 대조적으로, 포스파티딜세린은 처음부터 미량 성분입니다. 그러므로 출발물질은천연 대두 레시틴추출의 PS 기준 수준은 이미 매우 낮습니다.
조레시틴 가공의 성격
"원유"라는 용어는 두 번째 이유를 이해하는 데 중요합니다. 조잡한천연 대두 레시틴대두유 생산 중에 얻은 초기 비정제 기름-탈검 부산물입니다. 이는 원래 콩의 모든 가용성 성분을 포함하는 광범위한 혼합물입니다. 이 혼합물에는 순수한 포스파티딜세린이 포함되어 있지만 PS 분자는 훨씬 더 많은 양의 다른 물질에 의해 상당히 희석됩니다. 여기에는 풍부한 중성 오일(트리글리세리드), 탄수화물 및 기타 사소한 식물 화합물이 포함됩니다. 결과적으로 PS는 존재하지만 전체 원유 생산량의 아주 작은 부분만을 차지합니다.
•실질적인 시사점
이러한 자연적 희소성은 표준 원유가천연 대두 레시틴식품의 유화나 콜린 공급원(PC에서)과 같은 일반적인 목적으로 탁월합니다. 그러나 이는 의미 있는 고용량의 순수 포스파티딜세린을 전달하는 실용적이거나 효율적인 방법이 아닙니다. PS가 풍부한 레시틴 제품을 만들기 위해 포스파티딜세린 제조업체는 이 귀중한 소수 인지질을 선택적으로 농축하는 분류 또는 특정 효소 전환 공정과 같은 첨단 및 표적 정제 기술을 사용해야 합니다.
어떻게에게대두 레시틴에서 포스파티딜세린을 얻으시나요?
포스파티딜세린(PS)은 인간 건강에 필수적인 인지질로, 인지 기능을 지원하기 위해 식이 보충제에 자주 사용됩니다. 다양한 곳에서 구할 수 있지만,천연 대두 레시틴상업적 생산을 위한 일반적이고 신뢰할 수 있는 출발 물질입니다. 이 복잡한 원시 혼합물에서 PS를 추출하는 과정에는 몇 가지 정교한 기술이 필요합니다.
● 1차 산업적 방법은 트랜스포스파티딜화(transphosphatidylation)라는 효소 공정입니다.
대두 레시틴은 포스파티딜콜린(PC)과 같은 다른 인지질이 자연적으로 풍부합니다. 이 방법에서는 특정 효소(예: 포스포리파제 D)가 도입되어 촉매 역할을 합니다. 이는 풍부한 PC의 "헤드 그룹"이 아미노산 L{2}}세린으로 교체되는 반응을 촉진합니다. 이 효율적인 교환은 포스파티딜세린을 직접 생성합니다. 이 접근법은 임상 및 생산 문헌에 기록된 바와 같이 보충제 제조에 매우 적합한-고순도의 대두 유래 PS를 생성하는 표적 전환이기 때문에 매우 선호됩니다.
●대체 방법은 비용이 더 많이 들지만 분별 또는 크로마토그래피입니다.
이는 화학적 전환에 의존하지 않는 물리적 분리 공정입니다. 대신 그들은 다양한 인지질의 물리적 특성의 차이를 이용하여 레시틴 혼합물에서 PS를 분리하고 농축합니다. 효과적이긴 하지만 비용이 많이 드는 프로세스일 수 있습니다.
● 소비자용-등급 제품에서는 일반적으로 연구 목적으로 사용되는 완전 화학 합성이 덜 일반적입니다.
이러한 방법을 통해 포스파티딜세린 제조업체는 일관되고 고품질의 PS 성분을 생산할 수 있습니다.- 최종 제품은 다양한 제품 사양과 사용 목적을 충족하기 위해 일반적으로 PS 20%에서 90% 이상까지 다양한 농도로 제공됩니다. 이러한 콩-유래 PS 성분의 존재와 안전성은-FDA GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 통지 및 산업 기술 데이터 시트에 잘 문서화되어 있습니다.
포스파티딜세린은 레시틴과 동일합니까?
천연 대두 레시틴(원유)는 주로 식품의 유화제, 제제의 전달 수단, 영양의 콜린 공급원으로 사용됩니다. 인지질의 혼합물을 공급하며 기능성 식품 용도(베이커리, 초콜릿, 드레싱, 유아용 조제분유 등)가 있습니다.
포스파티딜세린(정제 또는 강화)은 PS가 세포막과 신호 전달에서 뚜렷한 역할을 하기 때문에 특정 영양 성분으로 사용됩니다. 보충제에서 PS는 인지 지원, 기억력, 기분 및 스트레스 탄력성을 위해 판매됩니다. 임상 연구에서는 일반적으로 인지 결과를 테스트하기 위해 정의된 용량(예: 100mg/일 이상)으로 콩{2}}유래 또는 해양{3}}유래 PS를 사용합니다.
따라서 포스파티딜세린의 존재 ~에천연 대두 레시틴조 레시틴을 임상 또는 기능식품 용도로 표시된 PS 성분의 직접적인 대체물로 만들지 않습니다. 목표가 PS와 관련된 기능적 효과라면 일반 레시틴이 아닌 PS-풍부 성분 또는 정제 PS가 필요합니다.
안전 및 규제
규제 기관에서는 식물 레시틴에서 추출한 PS를 평가했습니다. 미국 FDA는 콩과 해바라기 레시틴에서 추출한 포스파티딜세린에 대한 GRAS 공지를 검토했으며 사양과 사용이 안전 표준을 충족하는 데 반대하지 않았습니다. 레시틴에 대한 재{4}}보고서에는 독성과 식이 노출도 요약되어 있습니다. 간단히 말해서, 식품 및 보충제에 적절하게 사용되는 콩{6}}유래 PS는 일반적으로 승인된 용도 및 사양 범위 내에서 안전한 것으로 간주됩니다.
결론:
예,천연 대두 레시틴포스파티딜세린을 함유하고 있지만 조 레시틴에는 소량만 함유되어 있습니다. (보충제 또는 임상 연구에 사용되는) 의미 있는 PS 용량을 얻으려면 일반적으로 효소 또는 분획 방법을 통해 대두 레시틴에서 생산되는 PS-가 풍부하거나 정제된 성분이 필요합니다. 조 레시틴과 농축 인지질은 모두 산업 성분입니다. 일부 회사는 대두 레시틴에서 PS를 분류하고 생산하는 것을 전문으로 합니다. 대량 대두 레시틴 또는 대량 포스파티딜세린이 필요한 경우 전체 기술 문서(사양 시트, CoA, 필요한 경우 ISO/GMP/Kosher/Halal과 같은 식품 안전 인증)를 제공하는 공급업체를 찾으십시오. 예를 들어, Guanjie Biotech는 대두 레시틴과 포스파티딜세린 성분을 제공하는 대량 공급업체입니다(식품, 식이 보충제 및 산업 응용 분야에 조 레시틴과 농축 PS 제품을 모두 공급합니다). 공급업체를 선택할 때 제조 프로세스, 추적성 및 규제 문서를 평가하십시오. 문의를 환영합니다.info@gybiotech.com.
참고자료:
[1] Mortensen A, 외. 식품 첨가물로서 레시틴(E 322)의-재평가. EFSA/유럽 식품 안전청 보고서. 2017.
[2] Chen J. Phosphatidylserine: 기능에 대한 개요. 식품 연구 리뷰/ScienceDirect 리뷰. 2023.(대두 레시틴의 일반적인 PS 수준 참고).
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[4] Kato-Kataoka A, 외. 대두- 유래 포스파티딜세린은 기억력과 인지 기능을 향상시킵니다. 영양 임상 시험(PMC). 2010.
[5]미국 식품의약청. GRAS 공지: 대두 레시틴/해바라기에서 추출한 포스파티딜세린(GRN 637/545). FDA GRAS 문서, 2016.
[6]레시프로/업계 구성노트. 다양한 유형의 레시틴 구성 데이터(탈유 대두 레시틴 분해). 업계 기술 문서. 2023.
