포스파티딜 세린 (PS)뇌 건강, 기억 및 세포 의사 소통에 관여하는 중요한 인지질입니다. 건강상의 이점에도 불구하고, 벌크 포스파티딜 세린은 물 용해도가 열악하고 산화에 대한 민감성으로 인해 제형에 어려움을 겪고있다 [6]. 그러나, MCT (Medium-Chain Triglyceride) 오일은 주로 코코넛 또는 팜 커널 오일에서 파생 된 인기있는 캐리어 오일이며, 양해도, 안정성 및 소화성으로 평가됩니다 [1]. 이것은 공식화기에게 중요한 의문을 제기합니다. MCT 오일 유화 벌크 포스파티딜 세린을 유화시킬 수 있습니까?
간단한 대답
MCT 오일 자체는 유화제로 작용할 수 없습니다. 오일과 물을 연결하는 데 필요한 양서류 구조가 부족합니다. 그러나, MCT 오일은 포스파티딜 세린을위한 우수한 지질 담체로서 작용하여 적절한 유화제와 결합 할 때 유화를 가능하게 할 수있다. 따라서, MCT 오일은 유화 벌크 포스파티딜 세린 제형에서지지 적이지만 필수적인 역할을한다 [2] [6].
포스파티딜 세린을 유화시키는 이유는 무엇입니까?
포스파티딜 세린은 자연적으로 친 유성이므로 지방에는 잘 녹지 만 물에는 좋지 않습니다. 이 특징은 음료, 시럽 및 기타 친수성 제형과 같은 수성 시스템에서의 적용을 제한합니다.
유화-유화제-캔 도움말이있는 경우 오일이 물에 분산되는 과정 [4] :
● 액체의 PS 분산을 향상시킵니다
● 흡수 및 생체 이용률을 향상시킵니다
● 제품 유적 수명 및 안정성을 높이십시오
● 제품 형식의 범위 (예 : 음료, 젤, 유화 캡슐)를 확장하십시오.
물에 오일 (O/W) 에멀젼을 형성함으로써, 제형제는 물에 매달린 작은 오일 방울에 벌크 포스파티딜 세린을 내장하여 표면적을 증가시키고 소화 효소와의 상호 작용을 개선 할 수있다 [3].
MCT 오일은 무엇입니까?
MCT 오일은 중질 지방산-프레임-프라이드 바프릴산 (C8) 및 변속 (C10) 산으로 구성된다. 장쇄 트리글리세리드 (LCT)와 비교하여 MCT는 몇 가지 장점을 제공합니다.
● 빠른 흡수 :
MCT는 문맥 정맥에 직접 흡수되어 복잡한 소화 단계를 우회하여 간으로 운반됩니다.
● 향상된 활동가의 용해도 :
MCT 오일은 PS와 같은 친 유성 영양소에 대한 우수한 용매입니다.
● 안정성 :
MCT 오일은 산화 안정성이 높기 때문에 오일 기반 제형의 rancidity의 위험을 감소시킨다 [2] [5].
● 중립적 맛 및 냄새 :
가벼운 감각 프로파일은 기능성 음료 및 보충제에 적합합니다.
어떻게하다MCT 오일 유화y포스파티딜 세린?
중간 체인 트리글리세리드 (MCT) 오일은 독립적으로 에멀젼을 형성 할 수는 없지만, 오일-인수 시스템에서 오일 상으로서 작용함으로써 포스파티딜 세린 (PS)의 유화에 중요한 역할을한다 [1] [3]. 이 공정에는 일반적으로 지방 가용성 PS를 액체 전달 또는 분말로의 추가 건조에 적합한 형태로 변환하는 데 도움이되는 4 가지 주요 단계가 포함됩니다.
• MCT 오일에 PS 용해
첫 번째 단계는 PS-가 벌크 포스파티딜 세린 분말 또는 과립 형태 MCT 오일에 용해되거나 분산시키는 것입니다. MCT 오일은 지질 캐리어로서 작용하여 PS를 오일 상에 균등하게 분포시킬 수있다. 경우에 따라, 마이크로 캡슐화와 같은 전처리는 용해도 및 분산 효율을 향상시키는 데 사용될 수있다.
• 유화제 추가
오일 혼합물을 안정적인 에멀젼으로 변환하기 위해, 콩 레시틴, 모노- 및 디 글리세리드 또는 폴리 소르 베이트 80과 같은 식품 등급의 유화제가 첨가된다 [4]. 이 양친 매성 분자는 오일-물 계면에서 스스로 위치하여 표면 장력을 줄이고 두 가지 불가능한 단계가 균일 한 혼합을 형성하도록 돕습니다.
• 균질화 또는 고발 혼합
PS-MCT 오일상은 고속 혼합 또는 균질화 하에서 수성 상으로 도입된다. 이 기계적 작용은 오일을 물에 매달린 상태로 유지되어 마이너스 오일 에멀젼을 만듭니다 [3].
• 최종 안정화
에멀젼의 안정성을 더욱 향상시키기 위해, 크 산탄 검, 공동 에머 시오이퍼 및 비타민 E와 같은 항산화 제와 같은 두꺼비가 포함될 수있다. 이러한 추가 구성 요소는 점도를 향상시키고, 상 분리를 방지하며, 저장 중에 PS를 산화성 분해로부터 보호하는 데 도움이됩니다.
PS-MCT 에멀젼을 뒷받침하는 과학적 증거
최근의 연구는 벌크 포스파티딜 세린 에멀젼에서 오일 상으로서 MCT 오일의 사용을 지원합니다.
• Zhang et al. (2020)은 MCT 오일 및 트윈 80을 사용한 PS 에멀젼이 장쇄 트리글리세리드와 비교하여 더 작은 액적 크기 (~ 175 nm)와 더 높은 안정성을 달성 한 것으로 밝혀졌다. MCT 기반 시스템은 점도가 낮고 전단 운동 거동이 더 좋았으므로 액체 응용에 이상적입니다 (Zhang et al., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. 안정화 된 포스파티딜 세린 제형. 유럽 특허청.
• 유럽 특허 EP1663157B1은 MCT 오일에서 PS의 안정적인 제형을 설명하며, 수분과 빛으로부터 보호 될 때 최대 2 년 동안 유적 수명이 있습니다.
• 미국 특허 US20030215560A1은 MCT 오일을 최적의 운반체로 인용하여 유유 분산에서 생물 활성 인지질을 전달하는 방법을 개요합니다.
PS는 MCT 오일로 유화 된 다음 저온에서 건조 할 수 있습니까?
실제 판매 중에 고객은 일반적으로 질문을 제기합니다. 대량의 포스파티딜 세린 (PS)은 MCT 오일로 유화 된 다음 저온 건조로 준비 할 수 있습니까?
Guanjie Biotech는 전문적인 원료 포스파티딜 세린 공급 업체 로서이 질문에 대한 심층적 인 답변을 제공합니다. 첫째, PS는 친 유성 성을 갖는 지방-수용성 인지질이며, 실제로 MCT 오일 (중쇄 트리글리세리드)과 혼합되어 에멀젼을 형성 할 수있다 [1]. 그러나 MCT 오일만으로는 안정적인 에멀젼을 형성하기에 충분하지 않습니다 [6]. PS-MCT 오일 시스템을 균일 한 수중 오일 에멀젼으로 유화시키기 위해서는 식품 등급의 유화제 (예 : 레시틴, 모노 글리세리드 등) 및 고비 분산 장비가 필요합니다.
유화 후, 진공 저온 건조는 탈수에 사용하여 벌크 포스파티딜 세린을 생성 할 수있다. 저온 건조의 장점은 다음과 같습니다. PS의 활성 및 안정성을 최대한 많이 보존하면서 고온 산화를 피하고 에멀젼을 가공 및 저장하기 쉬운 분말 형태로 변환합니다. 아래는 우리의 생산 과정입니다.
처리 흐름
이 흐름도는 중간 체인 트리글리세리드 (MCT) 오일과 결합 된 유화 벌크 포스파티딜 세린 (PS)의 상세한 생산 공정을 요약합니다. 목표는 안정적인 생체 이용 가능한 제형을 만드는 것입니다. 영양 보충제 및 기능성 식품에 사용하기에 이상적입니다 [2].
원료 준비
이 과정은 기본 물질로 PC75% (포스파티딜콜린 75%)로 시작합니다. 원료는 에탄올과 물을 용매로 사용하여 씨앗에서 추출되며, HPLC-ELSD에 의해 품질이 제어됩니다.
추방 및 배양
종자 오일은 불순물을 제거하기 위해 기계적 배출을 겪고, 그 뒤에 원치 않는 인지질을 제거하기 위해 guumming.
효소 반응
PC Zymolysis를 시작하여 특정 효소 및 세린이 첨가된다. 이 단계는 8 시간의 효소 반응 기간에 걸쳐 포스파티딜콜린을 포스파티딜 세린으로 분해한다.
정제 및 결정화
• 효소 반응 후 :
• 혼합 토코페롤이 추가됩니다.
• 용액은 불순물을 제거하기 위해 원심 분리를 겪습니다.
• 결정화를 촉진하기 위해 에탄올이 도입되었습니다.
• 정제 된 PS를 분리하기 위해 2 차 원심 분리 분리가 수행됩니다.
유화 및 균질화
• 유화 형태를 생성하려면 :
• MCT 오일은 정제 된 PS에 첨가되어 용해됩니다.
• Demulsification 및 Maltodextrin 첨가가 이어집니다.
• 혼합물은 균일 한 에멀젼을 보장하기 위해 균질화됩니다.
건조 및 분말 가공
• 에멀젼은 45 도의 진공 건조를 겪고 분말 벌크 포스파티딜 세린을 형성합니다. 추가 단계는 다음과 같습니다.
• 미세 입자 크기에 대한 연삭 및 초음파 진동 스크린.
• 구조를 안정화시키고 산화를 예방하기위한 극저온 처리.
최종 테스트 및 포장
• 최종 PS 컨텐츠는 사양에 따라 35–40%로 조정됩니다.
• 다층 폴리에틸렌 백은 내부 포장에 사용되며 섬유질 크래프트 드럼 내부 (25kg Net) 내부에 밀봉되어 있습니다.
• 효소 제거, 용매량 및 타이밍과 같은 임계점은 엄격하게 모니터링됩니다.
• 제품은 건조 저장되고 안정성을 유지하기 위해 빛과 열로부터 보호됩니다.
Guanjie Biotech는 실제 벌크 포스파티딜 세린 생산에서 진공 저온 건조 공정을 사용합니다. 우리는 PS의 분해를 최소화하고 생체 이용률을 효과적으로 향상시키기 위해 40도 내의 온도를 제어합니다. 고객의 요구에 따라 액체, 분말 및 과립과 같은 다양한 형태로 순수한 포스파티딜 세린 제품을 개발할 수 있습니다.
따라서, PS는 실제로 MCT 오일로 유화 된 다음 저온 건조를 겪을 수 있습니다. 이 기술 경로는 높은 안정성과 높은 흡수 속도를 갖는 PS 기능 제품의 개발에 큰 의미가 있습니다. 사용자 정의 또는 자세한 정보가 필요한 경우 Guanjie Biotech 영업 팀에 문의하십시오.
MCT 오일은 그 자체로 유화제로서 기능하지 않지만 포스파티딜 세린의 유화에 중요한지지 역할을한다. 지질 용매로서 작용함으로써, MCT 오일을 사용하면 적절한 유화제와 함께 사용될 때 PS가 물에 유전 적 유제에 효과적으로 통합 될 수있다. 이 접근법은 생체 이용률, 소화성 및 포스파티딜 세린 분말 벌크 생성물 유연성 측면에서 상당한 이점을 제공합니다. Guanjie Biotech는 벌크 포스파티딜 세린 공급 업체입니다. 고객의 요구에 따라 포스파티딜 세린 액체, 포스파티딜 세린 벌크 분말, 포스파티딜 세린 과립 등과 같은 다양한 형태의 순수한 캡슐화 PS 100 생성물을 개발할 수 있습니다. 우리와 함께 문의하는 데 오신 것을 환영합니다info@gybiotech.com.
참조 :
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O : 배지-체인-트리글리세리드 기반 지방 에뮬레이션의 임상 적 및 실험 효과 : 검토. Clin Nutr 1989; 8 : 223-235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). MCT 오일을 사용한 포스파티딜 세린의 생체 이용률을 향상시키기위한 나노 에멀젼 제제. 기능성 식품 저널, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ, & Xiao, H. (2013). 생물 활성 친 유성 성분의 전달을 향상시키기위한 수 중유 에멀젼 설계 : 검토. 식품 화학, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). 캡슐화 된 영양소의 지질 소화 및 생체 접근성에 대한 유화제 유형의 영향. 식품 화학, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). 뇌 표적화를위한 포스파티딜 세린 리포좀 제형의 제조 및 평가. 리포좀 연구 저널, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam-Djomeh, Z. (2017). MCT 오일을 사용한 포스파티딜 세린의 생체 이용률을 향상시키기위한 나노 에멀젼 제제. 기능성 식품 저널, 36, 123–129.